Кленовый фуранон (CAS № 698-10-2)

Введение

(5h) фуранон представляет собой органическое соединение с химической формулой C8H12O3 и молекулярной массой 156,18 г/моль. Это бесцветная или бледно-желтая жидкость с особой сахаристой сладостью. Ниже приводится описание его природы, использования, приготовления и информация о безопасности:

Природа:

-Внешний вид: бесцветная или светло-желтая жидкость.

-Точка плавления: -7 ℃

-Точка кипения: 171-173 ℃

-Плотность: ок. 1,079 г/см³

-Растворимость: может растворяться в воде, этаноле и эфирных растворителях.

-Стабильность: относительно стабилен при комнатной температуре

Использовать:

-Пищевая добавка: из-за своей особой сладости ее используют в качестве пищевого ароматизатора, особенно в конфетах, джемах и десертах.

-Специи: можно использовать в качестве приправы, чтобы придать еде уникальный вкус.

-парфюмерная промышленность: как один из ингредиентов парфюмерной эссенции.

Метод:

(5h) фуранон можно получить следующими этапами:

1. Используя 3-метил-2-пентанон в качестве исходного материала, кето-спиртовой реакцией был получен 3-гидрокси-4-метил-2-пентанон.

2,3-гидрокси-4-метил-2-пентанон подвергают взаимодействию с этерифицирующим агентом (таким как диэтиловый эфир) с образованием продукта этерификации.

3. Продукт этерификации подвергают кислотному катализу и реакции раскисления с получением фуранона (5ч).

Информация о безопасности:

-(5h)фуранон считается безопасным для общего использования, но в высоких концентрациях может вызывать раздражение кожи и глаз.

-При использовании следует обращать внимание на защитные меры, избегать контакта с кожей и глазами и поддерживать хорошо проветриваемую рабочую среду.

-Соблюдайте соответствующие процедуры безопасности при использовании и храните его в сухом, прохладном месте, вдали от огня и окислителей.