L-теанин (номер CAS 34271-54-0)
| Символы опасности | Си – Раздражающий |
| Коды риска | 43 – Может вызвать сенсибилизацию при контакте с кожей. |
| Описание безопасности | S28 – При попадании на кожу немедленно промыть большим количеством мыльной пены. S36/37 – Носите подходящую защитную одежду и перчатки. |
Введение
DL-теанин — это природная аминокислота, экстрагированная из чайных листьев. Он производится каталитическим действием кислот или ферментных полифенолов и имеет природные оптические изомеры (L- и D-изомеры). Свойства DL-Тианина:
Оптические изомеры: DL-теанин содержит L- и D-изомеры и представляет собой ахиральную смесь.
Растворимость: DL-теанин хорошо растворяется в воде, а также растворим в этаноле, но имеет низкую растворимость.
Стабильность: DL-теанин относительно стабилен в нейтральных или слабокислых условиях, но легко разлагается в щелочных условиях.
Антиоксидант: DL-теанин может нейтрализовать свободные радикалы, обладает сильной антиоксидантной активностью и хорошо влияет на замедление старения и сопротивление окислительному стрессу.
Нутрицевтики: DL-теанин можно использовать в качестве пищевой добавки, которая помогает улучшить функцию иммунной системы и укрепить здоровье.
Способы получения DL-теанина в основном включают кислотный метод и ферментативный метод. Кислотный метод заключается в разложении чайных полифенолов на теотовую кислоту и аминокислоты путем взаимодействия чайных листьев с кислотами, а затем получении DL-теанина посредством ряда экстракций, кристаллизации и других стадий. Ферментативный метод заключается в использовании специфических ферментов для катализа реакции разложения чайных полифенолов на аминокислоты, а затем их экстракции и очистки для получения DL-теанина.
Людям с аллергией или особыми заболеваниями его следует использовать под руководством врача или специалиста.
