МОНОКАЛИЕВАЯ СОЛЬ L-ГЛУТАМИНОВОЙ КИСЛОТЫ (CAS# 19473-49-5)

Использование и методы синтеза
Соль L-глутамата калия представляет собой распространенное солевое соединение аминокислот.
Улучшает общий вкус и аромат пищи и оказывает эффект повышения аппетита.
Его можно использовать как противоядие для нейтрализации действия токсичных веществ в организме.

Обычно существует два метода синтеза соли L-глутамата калия. Первый получают реакцией аминокислоты L-глутаминовой кислоты и гидроксида калия, которая обычно протекает в щелочных условиях. Второй метод заключается в катализе декарбоксилирования глутамата глутаматдекарбоксилазой с образованием соли L-глутамата калия.