L-глутаминовая кислота (CAS# 56-86-0)
| Символы опасности | Си – Раздражающий |
| Коды риска | 36/37/38 – Раздражает глаза, органы дыхания и кожу. |
| Описание безопасности | S24/25 – Избегать попадания на кожу и в глаза. S36 – Носите подходящую защитную одежду. S26 – При попадании в глаза немедленно промыть большим количеством воды и обратиться к врачу. |
| ВГК Германия | 2 |
| РТЭКС | ЛЗ9700000 |
| F-КОДЫ БРЕНДА FLUKA | 10 |
| ТСКА | Да |
| Код ТН ВЭД | 29224200 |
| Токсичность | LD50 перорально для кроликов: > 30 000 мг/кг. |
Введение
Глутаминовая кислота – очень важная аминокислота, обладающая следующими свойствами:
Химические свойства: Глутаминовая кислота представляет собой белый кристаллический порошок, легко растворимый в воде. Он имеет две функциональные группы: карбоксильную (СООН) и аминогруппу (NH2), которые могут участвовать в различных химических реакциях как кислота и основание.
Физиологические свойства: Глутамат выполняет множество важных функций в живых организмах. Это один из основных строительных блоков, из которых состоят белки, и он участвует в регуляции обмена веществ и производстве энергии в организме. Глутамат также является важным компонентом нейромедиаторов, который может влиять на процесс нейротрансмиссии в мозге.
Метод: Глутаминовую кислоту можно получить путем химического синтеза или извлечь из природных источников. Методы химического синтеза обычно включают основные реакции органического синтеза, например реакцию конденсации аминокислот. С другой стороны, природные источники в основном производятся путем ферментации микроорганизмами (например, E. coli), которые затем экстрагируются и очищаются для получения глутаминовой кислоты более высокой чистоты.
Информация о безопасности: Глутаминовая кислота обычно считается безопасной и нетоксичной и может нормально метаболизироваться в организме человека. При употреблении глутамата необходимо соблюдать принцип умеренности и остерегаться чрезмерного употребления. Кроме того, для особых групп населения (например, младенцев, беременных женщин или людей с определенными заболеваниями) его следует использовать под руководством врача.
