D(-)-глутаминовая кислота (CAS#6893-26-1)
| Символы опасности | Си – Раздражающий |
| Коды риска | 36/37/38 – Раздражает глаза, органы дыхания и кожу. |
| Описание безопасности | S24/25 – Избегать попадания на кожу и в глаза. S36 – Носите подходящую защитную одежду. S26 – При попадании в глаза немедленно промыть большим количеством воды и обратиться к врачу. |
| ВГК Германия | 3 |
| F-КОДЫ БРЕНДА FLUKA | 10 |
| ТСКА | Да |
| Код ТН ВЭД | 29224200 |
Введение
D-глютенат, также известный как D-глутаминовая кислота или D-глутамат натрия, представляет собой встречающуюся в природе аминокислоту с множеством важных свойств и применений.
Основные свойства D-глютена следующие:
Мягкий вкус: D-глютен — это усилитель умами, который усиливает вкус умами и улучшает вкус продуктов.
Пищевая добавка: D-глютен является одной из незаменимых аминокислот для организма человека и играет важную роль в поддержании здоровья человека.
Химическая стабильность: D-глюнин относительно стабилен в кислых условиях, а также может сохранять относительную стабильность в условиях высоких температур.
Использование D-глютеновой кислоты:
Биохимические исследования: D-глутаминовая кислота широко используется в биохимических исследованиях и экспериментах по изучению ее биохимических реакций и путей метаболизма в живых организмах.
Метод приготовления D-глютена в основном получают путем микробной ферментации или химического синтеза. Производство микробной ферментации в настоящее время является основным методом приготовления, в котором используются определенные штаммы для производства большого количества D-глутаминовой кислоты посредством ферментации. В химическом синтезе обычно используются синтетическое сырье и особые условия реакции для синтеза D-глютеновой кислоты.
Информация о безопасности D-глютена: В целом D-глютен безопасен при условии правильного использования и хранения. Кроме того, для определенных групп населения, таких как младенцы и беременные женщины или люди с чувствительностью к глутамату, может быть более целесообразным использовать или избегать D-глутамата в умеренных количествах.
